Por un escritor de hombre misterioso
¿Siempre te has preguntado por qué las pasta fresca está tan rica? Con este taller tendrás la respuesta, además de poder prepararla en casa. Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica a hacer pasta fresca de alta calidad. Empezaremos por una breve introducción a la historia de la pasta fresca en Italia, con sus diferencias según ingredientes y regiones. Aprenderás a elegir la harina adecuada y la técnica de elaboración correspondiente. Se aprenderán simples pero importantes detalles técnicos. ELABORACIONES: Todo sobre la elaboración de pasta fresca al huevo y diferentes formas Tallarines con pesto de pistacho y albahaca Tortelloni rellenos de ricotta, acelgas y piñones con crema de parmesano Lasagna de verduras de temporada Impartido por: FEDERICO MIGLIO Originario de Módena (Italia), tiene a sus espaldas más de 20 años de experiencia como cocinero especializado en gastronomía italiana. Su carrera profesional le ha llevado a trabajar tanto dentro como fuera de su país. Actualmente reside en Granada, donde ha gestionado durante 13 años la mítica "La Casa della Pasta", siendo posteriormente cocinero y Chef personal para el Granada Club de Fútbol. Leer más
¿Siempre te has preguntado por qué las pasta fresca está tan rica? Con este taller tendrás la respuesta, además de poder prepararla en casa.
Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica a hacer pasta fresca de alta calidad. Empezaremos por una breve introducción a la historia de la pasta fresca en Italia, con sus diferencias según ingredientes y regiones.
Aprenderás a elegir la harina adecuada y la técnica de elaboración correspondiente. Se aprenderán simples pero importantes detalles técnicos.
ELABORACIONES:
Todo sobre la elaboración de pasta fresca al huevo y diferentes formas
Tallarines con pesto de pistacho y albahaca
Tortelloni rellenos de ricotta, acelgas y piñones con crema de parmesano
Lasagna de verduras de temporada
Impartido por: FEDERICO MIGLIO
Originario de Módena (Italia), tiene a sus espaldas más de 20 años de experiencia como cocinero especializado en gastronomía italiana.
Su carrera profesional le ha llevado a trabajar tanto dentro como fuera de su país. Actualmente reside en Granada, donde ha gestionado durante 13 años la mítica La Casa della Pasta, siendo posteriormente cocinero y Chef personal para el Granada Club de Fútbol.
Pasta fresca casera, un taller en Pepita y Grano de Madrid Río.
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