Por un escritor de hombre misterioso
Cambia a los cereales integrales y tu alimentación será más completa y sana
Poco a poco vamos cambiando la 'mala' costumbre de tomar cereales refinados o descascarillados, por cereales integrales o enteros. Tradicionalmente, los cereales se han refinado para que sean más agradables al paladar y alargar su tiempo de conservación, ya que al eliminar la cáscara pierden la fibra y son harinas más suaves, y al quitar el germen rico en grasas no se enrancian y se conservan durante más tiempo. Además el grano refinado era más fácil de digerir y se cocinaba con mayor rapidez. El problema está en que al eliminar la cáscara se pierde la fibra, necesaria para regular el intestino y prevenir algunos tipos de enfermedades (diabetes, tumores, hipercolesterol, etc.) y si se elimina el germen, con las grasas esenciales vitaminas y minerales naturales. Ventajas de los cereales integrales Ayudan a mantener el peso, son alimentos que proporcionan sensación de plenitud y retrasan la aparición de hambre. Aportan energía en forma de hidratos de carbono lentos y apenas contienen grasas, siendo estas sanas. Ayudan a regular el colesterol, por su contenido en fibra soluble. Evitan el estreñimiento por su alto contenido en fibra insoluble. Ayudan a controlar los niveles de glucosa sanguínea por ser alimentos con glúcidos lentos. Previenen algunos tipos de tumores como el de colon, mama y pulmón. Previenen la aparición de hemorroides y varices, por su riqueza en fibra y flavonoides. Recuperan la fatiga y el estrés por su contenido en energía y vitaminas B. Previene la aparición de caries porque requieren un proceso de masticación y aumentan el flujo salival. Tienen un índice glucémico más bajo y más sabor que los refinados.
Por qué es importante comer cereales integrales?
Cereales integrales (preguntas y respuestas)
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